Ingredientes:
200g de chocolate negro
60g de azeite
120 g de açúcar
6 gemas
8 claras
Raspa de 2 laranjas grandes
1 pitada de sal fino
Praparação:
- Parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas.
- Junte-lhe o azeite e a raspa de laranja e mexa muito bem.
- Bata as claras em castelo.
- Bata as gemas com o açúcar e uma pitada de sal até obter um creme esbranquiçado. Junte-lhe o chocolate derretido.
- Incorpore as claras muito delicadamente na mistura anterior.
- Divida a mousse por 6/8 tigelinhas e coloque-as no frigorífico durante algumas horas.
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